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烤肉的世界不好混,凭啥他的生意这么好?
2017年10月22日    店铺经营服务商铺铺旺 收藏 分享到:
摘要: 近些年,随着韩剧的热播,妹子们的老公是换了一批又一批,这让我们感受到韩流不只是一种现象,更是潜移默化

近些年,随着韩剧的热播,妹子们的老公是换了一批又一批,这让我们感受到韩流不只是一种现象,更是潜移默化的影响着我们的生活。

说到这里,不得不提的就是韩国的美食,简直让人垂涎欲滴,有木有~~去不了韩国,见不到老公,吃吃韩国美食也可以啊!

刚好在顾客多上看到一家韩国BBQ,好评不断,价格呆萌,还是自助型.......

【自助】  =  【一次吃到撑】  = 【扶强进扶墙出】,想到这里,我竟然笑出了声......



1
金烤王韩式自助烤肉


进店第一印象,中国风的烤肉店搭配韩范元素,颜值傲娇。黑方的烤肉桌,四人围坐的沙发椅,休闲热闹。头顶的鸟笼灯,照明兼具装饰,给整个环境增加一丝艺术气息。整体而言,整个就餐环境还是棒棒哒!!!




好的就餐环境加上让人垂涎欲滴的美食,有没有一种蠢蠢欲动的感觉,感觉我已经控制不住体内的洪荒之力,想要一饱口福啦。


话不多说,取菜走起,作为一枚资深吃货,建议你先绕场一圈,了解菜品,避免当你发现你最爱的东西时,已经吃太多了,那多不痛快啊。而且最好不要取太多了,一来自助烤肉好吃的太多了,二来吃不完浪费就不太好啦。


2
【一眼明辨,烤肉韩式 or 日式】

很多人韩式烤肉日式烤肉傻傻分不清楚,还有很多打着韩式烤肉的牌子,实际却是日式烤肉。这里,我就来教大家一个区分的标志:烤炉!



韩式纸上条形烤盘和矿石烤盘比较常见,日式多以网状烤炉为主。

金烤王的烤炉,我还特意请教过老板,他说这款纸上烤炉是专门从韩国定制,和一般的烤炉相比,在温度传达方面具有升温快、耐高温的效果,仔细观察,发现烤盘整体是呈现倾斜状。



Tips:  由于部分肉类的含油量比较高,烤制的时候油会慢慢渗透出来。倾斜的烤盘就能将油随时滤除,以免吃起来太过油腻。


3

【主角登场,唯爱与美食不可辜负】


烤肉店,对肉的把控是最根本的要求,肉不行其他再行也没戏!


金烤王的老板和厨师我都特意了解下,关于店铺经营和料理都有很多独到的见解,资深厨师,从业多年,在食材的选择上也有着丰富的经验。



肥牛 / 쇠고기


无肥牛,不烤肉。作为韩式烤肉不可或缺的主角,颜值和实力那都是杠杠滴。肥牛并不是指牛的品种或者说肥的牛,而是牛肉经过严格的挑选和排酸处理后,才能称为“肥牛”,和我们在牛肉火锅店吃到的牛肉是不同的。


一片片肥牛,在烤盘上滋滋作响,一点点流出油,随之焦香四溢,谁能抵挡这最原始的诱惑?



五花肉 / 삼겹살



烤五花肉也可以说是最合中国人口味的韩国菜啦,所以五花肉也是最受欢迎的肉类之一。为了保证正宗的韩国风味,金烤王选用肥瘦适中的上好五花肉,手工切片。

随着温度升高,五花肉开始变成金黄色,用筷子夹起来,那个肉香味,让人无法自拔。拿一片生菜,蘸上调制好辣酱或店内提供的生菜酱,再加些大蒜,青椒,一口吃进去,肉的香、酱汁的浓郁、生菜的爽脆等,丰富的口感交融在一起,耳边只回荡着两字 “ 好吃 ” 。



Tips:  韩国有个习俗,就是包好的烤肉要一口吃完,这样的吃法,表明吃的人有福气。


蔬菜 / 야채


单纯吃烤肉容易油腻,所以要搭配一些蔬菜。在选材区,我看到这里的蔬菜真的超新鲜,嫩绿的叶子上,挂着水珠,晶莹剔透,食之不忍啊!听厨师长介绍,这些蔬菜都是每天上午从专门市场采购回来最新鲜的食材,果然对原材料的选择很重视。




海鲜 / 생선


吃自助当然也不会放过海鲜,肉和菜先垫了肚子再来吃海鲜,刚好避免空腹进食,海鲜蛋白质转化成热量白白浪费,也不会加重身体的负担。


活虾必不可少,每一只都新鲜活泼,基本一上场就被抢夺一空了。


生蚝是深圳每家烧烤店必备,一样不逊色,如果你喜欢生蚝,那这里的口感也一定不会让你失望。



▲ 生蚝


▲ 花甲


4
【完美搭配,那些讲究的酱料】

韩式烤肉的soul是什么?
食材新鲜?手法正宗?no no no,我认为是酱!好的酱料绝对会让普通的食材也大放光彩!




生 菜 
Lettuce sauce

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